مقدمه

بسیاری از گیاهان تیره آستراسه علفی بوده ولی تعداد قابل توجهی از آنها به صورت بوته، پیچان یا درخت هستند.گیاهان این تیره در تمام جهان پراکندگی دارند ولی درمناطق خشک ونیمه خشک تحت حاره وارتفاعات معتدل نیز دیده می شوند. از گیاهان تیره کاسنی، فرآورده هایی مثل روغن های طبخ غذا، تخم آفتابگردان، آرتیشو(کنگرفرنگی)، مواد شیرین کننده وچای های مختلف حاصل می شود که اهمیت اقتصادی دارند.

اين راسته مركب از يك خانوادة بزرگ بهنام آستراسه باپراكندگي بسيار وسيع است.

ايـن خـانواده از 1100 جـنس و 2500گونه تشكيل شده است. اين گياهان علفي، يك ساله، دو سـاله يا چند ساله و يا بوته هاي داراي قاعدة چوبي يا درختچه هستند كه برخي از آنها داراي ريشه هاي ضخيم و عده اي و برخي داراي ساقه هاي گوشتي و كاكتوس شـكلند .

هـر گل شامل يك تخمدان زيرين است كه داراي يك خانه و حاوي يـك تخمـك بـا تمكـن قاعده اي است . كاسه گل تغيير شكل يافته و به صورت پاپوس درآمده و متشكل از تعدادي مو، كرك، ريشك، فلس يا خار است و گاهي اوقات كم و بيش بـه هـم متـصل شـده انـد . عمل اصلي پاپوس در پراكنده ساختن دانه هاست.

جام گل متشكل از چند (معمـولاً 5) گلبـرگ اسـت كـه بـه هـم اتصال يافته اند. 5 پرچم كه ميلة آنها به لوله گل اتصال دارد از ناحية بساك به هـم اتـصال يافته و لوله اي ايجاد  می کنند كه خامه از بين آنهـا عبـور می کند ؛خامـه سـاده و داراي كلاله اي دو شاخه است .